羊城晚报报道,中秋将至,莲蓉蛋黄月饼可谓是少不了的应节美食。不过,最近网上有视频博主称,市面上存在“人造咸蛋黄”,里面含有各种添加剂,“机器1个小时可以生产10万粒蛋黄!你还敢吃吗?”' d k/ F& r, z) A
视频里说的是真的吗?一些在售的咸蛋黄会不会是人造的?记者展开走访调查,并采购了6款咸蛋黄产品送检。检测结果显示,标明自己是“咸蛋黄”的5款产品均无添加剂,可判断为真的咸蛋黄;而标识有“咸蛋黄制品”字样的1款产品,淀粉含量近40%——这便是“人造咸蛋黄”。相关发明专利显示,以一定比例的新鲜蛋、蛋黄粉、淀粉及添加剂等混合,即可制成咸蛋黄制品。' P5 D6 d5 q7 d! H4 g
那么,如何分辨“真假”咸蛋黄?专家介绍,真咸蛋黄结构不均匀,外部松软内部紧密,质地较硬;而咸蛋黄制品结构均匀、有弹性,咬开后不会有分层和硬心。此外,消费者可通过检查标签内容、水煮搅拌等方法判断是否为真的咸蛋黄。 那么问题来了,中秋节你对咸蛋黄月饼的兴趣大不大呢?
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