懂得烹调养生汤水吗

adhk 发表于 2024-5-14 15:06
9 G0 d" j. Y  f: z; j$ ]真係唔明成日講咩嘌呤, 一向呢啲湯沬營養最高, 如同肉糜

我都一样真系唔明，点解总系用老思想睇新问题
汤水系好饮，但唔系汤水营养最高，汤渣营养高过汤水，你去网上查又好，去问医生又好，都会话汤渣营养过汤水
讲返嘌呤噶问题，同肥胖一样，系物质生活丰富之后造成噶饮食问题，汤一直都系甘样煲，无错，但系呢二三十年普通市民噶饮食结果已经有左好大噶唔同，以前大鱼大肉，同埋经常性噶老火汤，并唔系普通人家噶日常饮食，再加上以家工作方式同以前唔同，好多都系坐写字楼，唔同以前甘多需要体力，所以各种消耗都小左，造成过剩噶营养堆积，呢D都系新时代噶新问题，学左几多新知识都好，思维唔跟上都系无用，好拟以家有病都识睇医生，唔系求神拜佛啦

Dzoker 发表于 2024-5-14 17:51
老兄好有研究 哈哈哈 一定是高手

主要係飲慣老火湯所以會體會到呢點

119402@XJQ 发表于 2024-5-14 19:18
我都一样真系唔明，点解总系用老思想睇新问题
0 P$ o# g: R' n2 Z# B3 P汤水系好饮，但唔系汤水营养最高，汤渣营养高过汤水，你去 ...

嘅然話得汤渣营养高过汤水, 咁湯面嘅微沬當然更寶貴啦;

老火湯係將湯中嘅不同物質裏面嘅元素煲出溶於湯水中, 咁物質無被完全煲溶而只係釋出少量, 咁當然汤渣营养高过汤水.
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, ]/ v/ S0 v$ \& v. I3 s0 p至於現代人肥係食肉飲酒多所致而非係因為飲老火湯, 北方人都唔識飲老火湯, 但係北方人肥胖情況不亞於南方人, 所以肥胖問題不在於老火湯
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唔想饮汤

adhk 发表于 2024-5-15 09:05
0 N7 B4 Q) F) N* S$ Z; ^3 t嘅然話得汤渣营养高过汤水, 咁湯面嘅微沬當然更寶貴啦;
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老火湯係將湯中嘅不同物質裏面嘅元素煲出溶於湯 ...

你都无睇清楚我讲咩，我前几层有特别讲过：忌肉类的老火汤。嘌呤多数存在于动物肉大部分河海鲜，而老火汤大部分都会用肉类长时间黎煲，所以老火汤会嘌呤多
1 |8 }, P+ _, v: p! `7 c/ I嘌呤唔系病，尿酸过高造成痛风先系病，脂肪唔系病，但系脂肪过渡堆积噶肥胖先系病。同人体需要脂肪一样，人体一样需要嘌呤，但系过犹不及，嘌呤过多造成尿酸过高造成痛风，脂肪过多造成肥胖造成心血管疾病。
: P+ ~" J  g2 o6 O$ t7 R现代人的肥胖和痛风当然唔系单单因为老火汤，但系老火汤可能会加重病情，就好拟感冒发烧当然唔单单因为着得衫少，但系感冒发烧之后除嗮衫通处走肯定会加重病情一样。所以我并无话系老火汤引起噶问题，而系系统噶饮食习惯仲有工作和生活方式，多方面噶问题。
北方人一样有肥胖同痛风噶问题，牛羊肉一样需要长时间噶烹制，牛肉汤羊肉汤的嘌呤唔会比南方人噶老火汤少，而且北方人比南方人更喜欢重口味噶火锅，而火锅汤底何尝唔系一种另类噶老火汤
+ y) A% R+ |  \6 g动物肉同海鲜噶嘌呤比较高，而老火汤大多用到动物肉同河海鲜，而呢张贴系讲汤水，所以先会特别提到忌肉类噶老火汤，就好拟我一样刻意食少左肉，只系呢张贴系讲汤，所以我无讲我少食左肉，我之前都系饭前饭后都要饮汤噶人，唔饮汤，我自己都好唔习惯，我并唔系话汤唔好，而系现阶段要控制肉类噶老火汤

因为我一个人住，时不时会煲点汤水的

yukinababy 发表于 2024-5-14 12:44
要找粤系

- {! e% |; v7 w) x8 k有分嘎咩？

yukinababy 发表于 2024-5-14 12:45
$ F! K+ q; |4 V; |有可能弄巧成拙 好味

世事无绝对，创新料理就甘问世

yukinababy 发表于 2024-5-14 12:45
人地屋企有老婆啊

' U% z5 s5 }. _  {+ D老婆都未必识

119402@XJQ 发表于 2024-5-14 13:23
% _/ k/ I# |" \3 ~/ g唔一定清淡噶，系嘌呤高噶小食小饮，通常肾有事或是高血压先清淡饮食
肉类噶老火汤唔一定好咸，但系嘌呤 ...

$ l7 f* b- e) V5 p- i有肉，嘌呤就一定会高。但无肉汤少左鲜味。

raymon 发表于 2024-5-15 12:10
8 R+ a* Z. Y. \/ v  a% K/ ?* m7 S有肉，嘌呤就一定会高。但无肉汤少左鲜味。

* d4 c! m1 l. ?0 B9 Q- A觉得咸味同鲜味系两种感觉，煲鸡汤就特别明显

平时自己煲汤都是做最基础的萝卜玉米黄豆猪骨汤，或者上火的时候做个麻耕蔗煲水做汤（这样读但是忘了怎么写）