[分享]如何鉴别注水猪肉？

<div class="title_page" align="left">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 这个是我从电子书上摘下来的，大家虽然未必会亲自去买猪肉，但谁能说自己将来不会亲自去买猪肉呢？</div><div class="title_page" align="left">现在这里分享了两点，希望对大家的生活有帮助！</div><div class="title_page" align="left"></div><div class="title_page" align="left"></div><div class="title_page" align="left"><table height="150" cellspacing="1" cellpadding="6" width="100%" border="0"><tbody><tr bgcolor="#dfe0d1"><td width="100%" bgcolor="#f3e2ba" height="21"><div class="title_page" align="center">注水肉有什么特征？</div></td></tr><tr bgcolor="#f5f7ee"><td width="100%" bgcolor="#fbf3e3" height="51"><table height="261" cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr><td valign="top" height="230"><div class="content" align="left"><p><br/><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment-->　　注水肉由于强行注水破坏了肌肉组织本来的结构，加上注水水质不卫生等原因，易于导致肉质腐败变质，从而严重影响肉的质量。加工后产品食用起来口感不佳，所以如何判断注水肉就成为一项极为重要的工作。<br/><br/>　　注水后的肌肉湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，血管周围呈现半透明状的红色胶样浸湿，肌肉间结缔组织呈半透明胶状，肌肉缺乏光泽，若是冻结后的肉，切面能见到大小不等的 冰晶。<br/><br/>　　注水后的肉破坏了肌纤维强力，失去了弹性，用手指按下的凹陷很难恢复，手触无黏性。<br/><br/>　　注水肉用刀切开时，有水顺刀流出，冻肉有冰晶残留，严重时肌纤维间被冻结胀裂，营养流失。 </p></div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></div><div class="title_page" align="left"><table height="150" cellspacing="1" cellpadding="6" width="100%" border="0"><tbody><tr bgcolor="#dfe0d1"><td width="100%" bgcolor="#f3e2ba" height="21"><div class="title_page" align="center">如何鉴别注水猪肉？</div></td></tr><tr bgcolor="#f5f7ee"><td width="100%" bgcolor="#fbf3e3" height="51"><table height="261" cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr><td valign="top" height="230"><div class="content" align="left"><p><br/><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment-->　　猪肉注水过多时，水会从瘦肉上往下滴。割下一块瘦肉，放在盘子里，稍等片刻，就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在肥瘦肉上，用手紧压，待纸湿后揭下来，用火柴点燃，若不能燃烧，则说明肉中注了水。 </p></div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></div>

<p>D人真无良！！！</p><p>为咗钱乜都做得出！！！</p><p>咁搞法会食坏人咖嘛～～～～～</p>

<p>```````吾系好关我事`````````````</p><p>我系素食主意者~~~~~~~~~</p>

要去D正规市场买野。

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>艾v2</i>在2006-9-7 18:26:04的发言：</b><br/><p>```````吾系好关我事`````````````</p><p>我系素食主意者~~~~~~~~~</p></div><p>哇,甘你米住系我公司附近</p><p>我公司系光孝寺附近咖咋!!!!!!</p>

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>蓝加</i>在2006-9-7 19:07:17的发言：</b><br/>要去D正规市场买野。</div><p>边个讲话正规市场无打水猪肉卖咖!!!!!!!!!</p>

阿妈话注水肉唔会黐手

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>无忌</i>在2006-9-7 19:19:13的发言：</b><br/><p>哇,甘你米住系我公司附近</p><p>我公司系光孝寺附近咖咋!!!!!!</p></div><p>唔喺啩？？？ </p><p>有D咁嘅树？？？</p>

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>Laputa81</i>在2006-9-7 20:09:36的发言：</b><br/><p>唔喺啩？？？ </p><p>有D咁嘅树？？？</p></div><p>系啊</p><p>就系斜对面咋!!!!!!</p>

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>无忌</i>在2006-9-7 20:15:19的发言：</b><br/><p>系啊</p><p>就系斜对面咋!!!!!!</p></div><p>你唔好话我知你得闲个时仲去拜嗄添啵·······</p>

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>Laputa81</i>在2006-9-7 20:38:38的发言：</b><br/><p>你唔好话我知你得闲个时仲去拜嗄添啵·······</p></div><p>哦</p><p>放心,我无去,不过我D老细都经常去帮衬咖!!!!!!!!!!!</p>

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>无忌</i>在2006-9-7 20:42:34的发言：</b><br/><p>哦</p><p>放心,我无去,不过我D老细都经常去帮衬咖!!!!!!!!!!!</p></div><p>乜你无跟埋去嘅咩？？？ </p><p>入佬细数吖嘛！！！！</p>