第九名 醉虾 : T" E3 |; E- Q3 `
, ?7 V8 ^9 V. X( b<P>顾名思义，把虾放入酒中，没一会儿虾酒醉死了（应该说醉了）。食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的冽香，一举两得，不亦乐乎？</P>
2 G- U: @. N/ V6 d# t0 V2 Y6 l" ]<P> 评点；喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一塌糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜酒者慎之慎之。 </P>0 _" q) L2 q" s1 }, |
<P> 残忍度： ★★☆</P>
: U7 o$ G7 j7 x: z5 C0 S, W<P> 第八名 风干鸡 </P>
8 b) P5 Y8 m4 `) F, J1 f$ _: M a& _6 Z<P>做这种东西时，需要一定的手法 ，速度必须非常快．这是藏菜，大师以及快的速度拔毛,取脏，添调料入鸡腹，缝上，挂于通风处（未放血杀死）．这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中＂咕咕＂直叫，其景蔚为壮观．</P>
: w3 A9 z2 D" ]2 @6 }5 r; Q1 G<P> 评点：看古龙小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反映过来中招．我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才明白过来；完了，中招了，可怕的是还不死．</P> k G: o0 m/ X( p* {% N$ u
<P> 残忍度：★★★</P># \1 Q" R1 X$ k
<P> 第七名 龙须凤爪</P>7 I, r2 [1 r T2 N" I$ A; ~1 y
<P> 非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉．具体烹饪方法不祥．</P>7 A' x* M: b9 O4 ]/ a. y. P
<P> 评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生．</P>! G: s: t! m2 V
<P> 残忍度；★★★</P>
- h. }6 A5 ^" S8 |0 \ j3 }: a, y<P> 第六名 活叫驴</P>
0 w& ]3 k2 ` d3 l, r- Q<P> 你吃过新鲜的驴肉吗／再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧／活叫驴则不同，驴跟本不用杀，直接从活驴身上剜肉．听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，这真是色香味声具全．</P>
, p5 q/ H* r7 i<P> 评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，，它会复生．还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复．可是驴没有这种本事啊？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚－－凌迟</P>
4 ]6 I9 B$ D% l) S* e: A<P> 残忍度：★★★☆ </P>
" W+ H% {9 q" ^7 Z0 q3 o! ^8 N6 ]<P> 第五名 烤鸭掌</P>
2 J/ n- M4 R3 |$ _9 o' T<P> 活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板上走来走去，到后来就开始跳．最后鸭掌烧好了，鸭子还活着，切下脚装进盘子上桌，鸭子做其他用．</P>
9 `3 k+ |" _' H, P, A<P> 评点：＜封神演义＞中好像就有＂炮烙＂两手，渐闻其手焦臭，纣王哈哈大笑．</P>
r" x z8 i. i3 s<P> 残忍度：★★★★ </P>
+ h9 ^0 d; r6 S6 _- @0 [4 h/ }<P> 第四名 铁板甲鱼</P>) d+ L/ c1 g$ j f4 J, W
<P> 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入甲鱼的体内，渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举筷之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。</P>2 d+ Q3 ^4 M) `" x
<P> 评点：妙就妙在用慢火煨，杀死决不可以一下弄死，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。</P>
( i; p m% e- w1 t7 s, T* }<P> 残忍度：★★★★☆ </P>
0 V; h5 I+ n9 F' `1 V6 B5 C; B<P> 第三名 浇驴肉</P>
d! ?# ~. Y- P<P> 这道菜也是和驴过不去的，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇的肉熟了再割下来，装盘上桌。</P>& R# ~5 [3 f: l
<P> 评点：据说吃这道菜，大部分并不是为吃菜而吃菜，纯粹为了看如何浇驴和驴的面目表情。</P>, I0 B' ~/ s& x% \7 c8 h4 ]& P
<P> 残忍度：★★★★★</P>
2 Y& m/ W. B1 k* y. ~<P> 第二名 三吱儿</P>' B% M: V; w# a4 @' b6 t/ K
<P> 刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声（这是第一吱），放到调料里时，鼠又会“吱儿”一声（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无比勇气，才可品尝这道菜。</P> L7 h' u) }; }6 S% }$ U
<P> 评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕名字得人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。</P>- O/ G7 {# n7 T& r; d7 M
<P> 残忍度：★★★★★</P>
1 N9 [/ E/ T4 T. X) m2 b3 F<P> 第一名 猴头 </P>
% ^! g8 s' |0 x5 w# r$ ?1 r<P> 这里说的猴头决不食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不是象火锅那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说是专门食用的猴子，头比较大。猴子的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且很紧，用小锤轻轻一敲 ，头盖骨应声落地，后的脑部就完全裸露在食客们的面前。随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开生吃猴脑的序曲。</P>; b, S* g2 @) w! U/ O( W
<P> 评点：多的不说了，大家自己想，残忍啊</P>" k; h5 K/ \4 u3 g3 G2 h
<P> 残忍度：★★★★★ </P>
2 u9 m6 J0 b& J. K0 ^6 |[此贴子已经被作者于2004-12-29 0:55:20编辑过] 6 Z3 k; Y& L! p6 \4 C" @
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