秋风起，你想吃什么？

最近秋天的感觉很浓烈，于是又有不少网友表示街上烤红薯（煨番薯）的摊档又多了，对此有科学家表示，烤红薯为什么特别甜，理由是低温慢烤的红薯在加热过程中，红薯中的淀粉酶被激活，它在135度-170度时活性最高，而烤红薯时，正正是红薯会持续在160度-180度的温度下被加热的状态，这让淀粉酶有足够的时间分解更多的淀粉。水煮不会达到酶活性最高的温度，爆炒又会高于酶活性最高的温度，所以低温慢烤的红薯最甜。

/ n% E+ H: J; J, ~那么问题来了，在保证合法合规，不违反公序良俗，安全健康的前提下，秋天你个人最爱的应节食物是什么？
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对于天气冻的季节广东地方应该大多打边炉，虽然时不时会食腊味饭

菠萝 发表于 2021-10-22 12:32
对于天气冻的季节广东地方应该大多打边炉，虽然时不时会食腊味饭

我都打算双十一进返D火锅料

Kiver 发表于 2021-10-22 12:33
/ H/ \2 o4 u5 w' [: g8 W我都打算双十一进返D火锅料

我这边喜欢清汤或者煲汤做底

菠萝 发表于 2021-10-22 12:35
我这边喜欢清汤或者煲汤做底

我地都是清水为主，放红萝卜为主而已

菠萝 发表于 2021-10-22 12:35
我这边喜欢清汤或者煲汤做底

主要是上JD买D包装的火锅料

Kiver 发表于 2021-10-22 12:40
- F- W' l; K7 F- E& l主要是上JD买D包装的火锅料

. _, l( f" [9 a( X7 N+ N& V记得好像上一年比较冷，一个星期都是打边炉

菠萝 发表于 2021-10-22 12:59
0 _  e* Z! a- E# a8 j' J记得好像上一年比较冷，一个星期都是打边炉

. A/ ]1 @. {7 Y+ d4 e最冻就是元旦那个时间咯
( F2 s. X  T  q( Y
! l! Y! e- ?' f5 }我嫲走的那天是最冻的

表示，仲未曾屋企打邊爐嘅時候。

现在，是冬风起！

蟹，绝对係蟹，仲有麻辣火锅，不过麻辣火锅几时都有得食，所以都係蟹

当然是打边边。