[灌水]介绍好味嘅食物及做法

<p>炸牛奶:</p><p>基本材料 粟粉40g，鲜奶375毫升，蛋白2只，油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯 <br/>做法： <br/>1.将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待滚. <br/>2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷,置雪柜冻1-2小时. <br/>3.将脆浆料拌匀,静待片刻. <br/>4.倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食.</p><p>双皮奶:<br/>1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了，:) <br/>2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。<br/>3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉 <br/>4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清 <br/>5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度<br/>6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮 <br/>7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底<br/>8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。<br/>9 用过滤网去掉表面的一层泡末。<br/>10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上 <br/>11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。</p><p>姜撞奶:<br/>先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。 <br/>把姜汁放在碗底。<br/>3.将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，比糖溶得均匀一些。 <br/>这一步难度最大，要准备一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，来回7次左右才能取得适合的温度（控制在70～80摄氏度左右）。&nbsp; <br/>5. 最后，把奶分别放倒在小碗里，等3~4分钟，凝固后就可以吃了<br/>再把姜汁搅拌一下冲入牛奶</p><p>章鱼小丸子做法。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1．脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒加少量渔宝牌海鲜皇、腌粉，章鱼水可以当水使用，加入章鱼浆，味道更佳。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2。章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀 <br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4。章鱼丸制作过程：<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆）<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; b、放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; d、全翻后刷油煎至金黄色即好 <br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; f、先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用</p><p>三種楊枝甘露製法</p><p><br/>製法一：&nbsp;&nbsp; </p><p>材料：<br/>沙田柚160克<br/>芒果1個<br/>罐頭白玉丹半罐<br/>西米40克<br/>杯裝芒果雪糕1杯<br/>鮮忌廉60毫升<br/>砂糖240克<br/>水1公升。 （4人分量）</p><p>做法： <br/>1. 先將沙田柚拆肉備用。 <br/>2. 芒果肉切碎粒，西米用水浸開備用。 <br/>3. 用熱水將糖溶解，加入西米後熄火，一邊攪拌一邊放入芒果肉、白玉丹、果雪糕及鮮忌廉。 <br/>4. 最後加入沙田柚肉攪勻，並放進雪櫃雪凍即可。 </p><p><br/>製法二：&nbsp;&nbsp; </p><p>材料：<br/>西米2包<br/>芒果1個<br/>甘荀1小個<br/>柚肉2 - 3塊<br/>百合1包<br/>冰糖／花奶適量。 （4 - 6人分量）</p><p>做法： <br/>1. 甘荀去皮，洗淨切粒； 芒果、柚肉亦去皮，起出肉； 西米出水，過冷河待用。 <br/>2. 煲滾水，先放入甘?粒及冰糖煮滾，再加入西米同煲約五分鐘。 最後加入百合略煮兩分鐘，可趁熱加入芒果肉及柚肉拌食，亦可攤凍拌花奶食。 </p><p>☆ 西米先出水過冷河至唔會愈煮愈黏。 <br/>☆ 百合、柚肉易熟，留待最後至落。 <br/>☆ 花奶可以食時至加，隨個人口味而加減。<br/>觉得点啊?</p>

T落好好未甘喔!!&nbsp;&nbsp;&nbsp; 支持下先!!&nbsp;&nbsp; 今晚番屋K整下先!!&nbsp;

<p>學野了！！貓！！</p>

支持..不過都系買來吃方便d～

<p>炸牛奶、双皮奶钟意啊～～～</p><p></p><p>貌似样样都好正咁啵····</p>

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>ayimei</i>在2007-7-5 17:51:16的发言：</b><br/>支持..不過都系買來吃方便d～</div><p>不如你整比我吃中好啦貓！</p>

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>Ririka</i>在2007-7-5 13:14:48的发言：</b><br/><p>炸牛奶:</p><p>基本材料 粟粉40g，鲜奶375毫升，蛋白2只，油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯 <br/>做法： <br/>1.将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待滚. <br/>2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷,置雪柜冻1-2小时. <br/>3.将脆浆料拌匀,静待片刻. <br/>4.倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食.</p><p>双皮奶:<br/>1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了，:) <br/>2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。<br/>3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉 <br/>4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清 <br/>5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度<br/>6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮 <br/>7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底<br/>8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。<br/>9 用过滤网去掉表面的一层泡末。<br/>10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上 <br/>11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。</p><p>姜撞奶:<br/>先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。 <br/>把姜汁放在碗底。<br/>3.将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，比糖溶得均匀一些。 <br/>这一步难度最大，要准备一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，来回7次左右才能取得适合的温度（控制在70～80摄氏度左右）。&nbsp; <br/>5. 最后，把奶分别放倒在小碗里，等3~4分钟，凝固后就可以吃了<br/>再把姜汁搅拌一下冲入牛奶</p><p>章鱼小丸子做法。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1．脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒加少量渔宝牌海鲜皇、腌粉，章鱼水可以当水使用，加入章鱼浆，味道更佳。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2。章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀 <br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4。章鱼丸制作过程：<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆）<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; b、放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; d、全翻后刷油煎至金黄色即好 <br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; f、先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用</p><p>三種楊枝甘露製法</p><p><br/>製法一：&nbsp;&nbsp; </p><p>材料：<br/>沙田柚160克<br/>芒果1個<br/>罐頭白玉丹半罐<br/>西米40克<br/>杯裝芒果雪糕1杯<br/>鮮忌廉60毫升<br/>砂糖240克<br/>水1公升。 （4人分量）</p><p>做法： <br/>1. 先將沙田柚拆肉備用。 <br/>2. 芒果肉切碎粒，西米用水浸開備用。 <br/>3. 用熱水將糖溶解，加入西米後熄火，一邊攪拌一邊放入芒果肉、白玉丹、果雪糕及鮮忌廉。 <br/>4. 最後加入沙田柚肉攪勻，並放進雪櫃雪凍即可。 </p><p><br/>製法二：&nbsp;&nbsp; </p><p>材料：<br/>西米2包<br/>芒果1個<br/>甘荀1小個<br/>柚肉2 - 3塊<br/>百合1包<br/>冰糖／花奶適量。 （4 - 6人分量）</p><p>做法： <br/>1. 甘荀去皮，洗淨切粒； 芒果、柚肉亦去皮，起出肉； 西米出水，過冷河待用。 <br/>2. 煲滾水，先放入甘?粒及冰糖煮滾，再加入西米同煲約五分鐘。 最後加入百合略煮兩分鐘，可趁熱加入芒果肉及柚肉拌食，亦可攤凍拌花奶食。 </p><p>☆ 西米先出水過冷河至唔會愈煮愈黏。 <br/>☆ 百合、柚肉易熟，留待最後至落。 <br/>☆ 花奶可以食時至加，隨個人口味而加減。<br/>觉得点啊?</p></div><p></p>甘似以前过D练奶教做的食物嘅

好似好好味道啵.....搞到我都肚饿了.....

做就咪搞,食就叫我

得闲試下先~~~~~~~~