Kiver 发表于 2023-1-6 09:50:23

菜肴特殊部位点处理

近日在河南郑州。
陈先生与朋友去食大盘鸡， 发现盘子有很多鸡屁股，后来仔细打从里面打出来了11只鸡屁股。
陈先生表示，老板的解释是厨师把鸡屁股看成了鸡肉放进去，后来老板将菜端走重做，还送了两凉菜，自己就没再追究。
陈先生称，当时觉得无语又搞笑，很纳闷厨师做菜难道不看锅里的食材吗。
那么问题来了，如果外出食饭，遇到菜里头有少量类似鸡头鸡屁股之类特殊部位，你係会点样处理的？

shiraishi 发表于 2023-1-6 10:19:46

要放弃！

啵灞奶茶 发表于 2023-1-6 10:24:02

鸡屎忽系好嘢，不过我唔识欣赏哈哈哈哈，如果系我朋友，老虎都唔会换！哈哈哈哈

hkgolden 发表于 2023-1-6 10:33:46

11個雞屁股也做得太明顯了吧

hkgolden 发表于 2023-1-6 10:35:55

shiraishi 发表于 2023-1-6 10:19
要放弃！

雞屁股也沒什麼肉，棄之不可惜

crespo 发表于 2023-1-6 11:32:52

有係正常，如果多过1旧，要揾服务员啦

crespo 发表于 2023-1-6 11:34:08

hkgolden 发表于 2023-1-6 10:33
11個雞屁股也做得太明顯了吧

如果个菜名係红烧凤尾，咁就正常不过啦

crespo 发表于 2023-1-6 11:35:11

hkgolden 发表于 2023-1-6 10:35
雞屁股也沒什麼肉，棄之不可惜

以前哩个部位係珍宝，好多人争住抢

gomicxja 发表于 2023-1-6 12:43:24

會不吃直接放棄

hkgolden 发表于 2023-1-6 12:49:24

啵灞奶茶 发表于 2023-1-6 10:24
鸡屎忽系好嘢，不过我唔识欣赏哈哈哈哈，如果系我朋友，老虎都唔会换！哈哈哈哈 ...

要看店家功力如何處理，有啲好壓好騷咖

hkgolden 发表于 2023-1-6 12:53:51

crespo 发表于 2023-1-6 11:32
有係正常，如果多过1旧，要揾服务员啦

你想這老板進去會不會破口大罵那個廚師

hkgolden 发表于 2023-1-6 12:54:22

crespo 发表于 2023-1-6 11:34
如果个菜名係红烧凤尾，咁就正常不过啦

搜了一下只看到紅燒鳳味蝦...
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