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碗仔翅, s" v1 y+ [" n, p
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剛剛到機場送走他到外地公幹，我趁機放縱一下，平時陪他吃意大利菜、法國菜都不是我杯茶，我只不過是一介草民，最鍾情依然是港式平民風味。沒有他的日子正好由「舊愛」填補，好幾個月沒見它了，今天就去找上門！. i- e% R: }! w
$ R+ u6 c m0 ^ [. F4 Y下午一時，小店人頭湧湧，三五成群的學生排隊等位、買外賣，令我想起中學時一窩蜂跑去飯堂取飯盒的情景。眼見門口有張椅子便坐下來，立即呼喚我的「舊愛」——碗仔翅，幾個月不見，好掛住你啊！! w4 ]$ _! z2 p2 R
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這店的碗仔翅基本上是任撈，可以撈銀針粉、魚肉或菜等，我撈過至愛的「老鼠粉」，即是銀針粉，但銀針粉太多遮蓋了碗仔翅本身的「鮮味」，若是一心只想吃翅便覺得不夠喉。今次我就來個原味碗仔翅，足料的話，細碗裝已經足夠。和吃真翅一樣，我吃假翅也不會落醋，以免搶去翅身及湯底的味道。這裡的翅不像日本人造翅，也不像粉絲，口感像越式檬粉，混入切得幼細的冬菇、雞肉及蛋絲等，湯底似瑤柱羮，不會濃稠得像芡汁漿滿口，也不會稀得像溝水。
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「兩條老柴、中年蛋，加辣。」學生叫了暗號，是甚麼就要先賣個關子。我再叫了炸魚蛋及煎魷魚鬚，近幾年家中已禁吃高膽固醇食品，我惟有在外面偷食。煎魷魚鬚很嫩口，略煎而不過火，煙煙韌韌有咬口。炸魚蛋端來時，不是圓潤脹卜卜，而是皺皮萎縮的，但有魚肉味。我除了掛住這裡的碗仔翅，亦掛住招牌黑椒汁。雖然可要求加牛腩汁、蠔油或沙嗲汁，但我獨愛黑椒汁，鹹鹹地甜甜地，然後有一陣黑椒香味攻上來，比起餐廳的鐵板牛扒黑椒汁，我愛它夠平民化。# p C* g# q$ C
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吃飽剔牙之時，見到搭枱的OL喝著一杯菠蘿七喜，於是叫了一杯試試。菠蘿佔了杯的三分二，菠蘿肉爽口鮮嫩，不是罐頭浸著糖水那種，不過份量多到吃極也吃不完，惟有催眠自己吃多點飯後果能幫助消化。
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# g0 [2 t: l1 L慈雲山小食館
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菜式: 茶餐廳! K7 e' ?! ~- i7 _9 w$ z+ t' Z
電話: 23254330/ i1 o3 @( d, `7 p2 o
地址: 慈雲山 毓華里28號6號舖 評分: 0 @& s. E, M8 H, Z
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- w! D' x6 a+ _; x& f | 原味碗仔翅 K( n! m7 Y% M: o9 X
| 煎墨魚鬚3 L- u- M) r8 G; A/ ~
| 炸魚蛋) j1 d1 N0 r" `) @5 V3 `. n3 U* o
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; y! x3 F; A" n, Z* l | 沒有溝魚肉、菜或銀針粉的原味碗仔翅
0 K+ G3 j) `4 y G- Y | 肥美嫩口，略煎而不過火，煙煙韌韌有咬口。 : J+ `/ H1 N" l% m1 @% i
| 皺皮不影響食味，有魚肉味，最精采是黑椒汁。
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菠蘿七喜
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鮮美菠蘿佔據杯中三分二。
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/ D' |; ]3 E8 _3 ?6 \# N上次就繼續講，絲襪奶茶，今次就碗仔翅。(留意白色字，有地址，唔想幫人賣廣告，想去就昅昅啦)
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咁你一次過最多可食幾多碗翅呀?
老虎一口十碗
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