情人食譜

法式沙拉 ‧所需材料： A料︰捲心萵苣1/2個，紫高麗菜1/3個，胡蘿蔔1支，蕃茄1粒(六分熟)， 青豆仁4大匙(罐裝)，小黃瓜3條 B料︰法式沙拉2大匙，鮮奶2大匙，鹽4茶匙(其中3/4是醃料)，味精少許， 沙拉油1大匙，白胡椒粉1/2茶匙 C料︰水果1種 ‧作法步驟： 1. 將A料清洗，並撕小或切成寬條，用冷開水洗一次，再用淨布吸乾水分。 2. 紫高麗菜用3茶匙鹽抓拌醃約20分鐘後，取出擠乾水分(怕鹹者可加冷開水再沖洗一次 後擠去水分)。 3. 把所有A料放在一起攪拌，再倒下混合好的B料拌勻即可食用。 ‧備註： 1. 可在前一晚，將菜都切好洗好裝入盆中，再以保鮮膜包好存入冰箱中層，次日早晨再 取出拌入沙拉油即可食用。 2. 沙拉可到超級市場購買，否則亦可用普通什貨店中賣的沙拉來代用，或者自己將1份 普通沙拉醬再加2/5的蕃茄醬，加1/2茶匙鹽，2大匙鮮奶，少許味精攪勻使用，亦十分 可口。 3. 除了沙拉生菜之外，給孩子們亦可加入一些洋火腿肉，牛奶1杯即為一份營養可口美味 而快速的早餐了。 奶油濃湯 ‧所需材料： 牛後腿肉200g，馬鈴薯2個，洋蔥1個，奶油2大匙，麵粉1/2杯，高湯4杯，火腿丁30g， 香菜末少許 ‧調味料︰奶水1小罐，鹽１1/2小匙，起士粉少許 ‧作法步驟： 1. 牛後腿肉切成 1cm 見方小丁，入沸水中湯至變色即刻撈起備用。 2. 馬鈴薯去皮後切小丁，入微波以強微波 6 分鐘煮軟，壓成泥狀。 3. 洋蔥切細末，用奶油2大匙爆香，加入麵粉1/2杯，小火炒香後，注入高湯4杯， 再加入牛肉丁、火腿丁、馬鈴薯泥、鹽及奶水煮沸。 4. 撒上香菜末及起士粉後即可食用。 野味焗龍蝦 ‧所需材料：龍蝦1隻，蝦300公克(大)，奶油3大匙 A料︰洋菇6～7朵(洗淨切片)，草菇6～7朵(洗淨去泥根)， 香菇6～7朵(用水泡發切2～4片) B料︰鹽4/5茶匙，黑耶1/2茶匙，紹興酒1茶匙，味精1/2茶匙 ‧作法步驟： 1. 龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，並切成中小段塊 (殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。 2. 大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。 3. 炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。 4. 將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。 ‧備註：喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，而不喜歡 吃起士的人可酌加胡椒。 玫瑰鮮魚 ‧所需材料： 鮮魚1條(900公克)，青豆仁10公克，太白粉少許 調味料A︰鹽1/4小匙，蛋白1個，酒1/2小匙，太白粉1大匙 調味料B︰番茄醬2大匙，糖1小匙，醋1小匙，鹽1/4小匙，水1大匙，太白粉水１1/2小匙 ‧作法步驟： 1. 將魚頭、尾切下待用；魚身去骨、去皮，斜切成大片。 2. 魚片加調味料A醃，再捲成攻瑰花狀灑上太白粉。 3. 起油鍋，待油溫約150℃時，先將魚炸定形，再慢慢炸熟，撈出擺盤中間。 4. 將魚頭尾炸熟，撈出擺盤之前後。 5. 將調味料B煮滾，淋在盤中即可。

无忧雨 · 发表于 2004-3-12 21:11:28

枫你去当橱师好咯````我去买你帐

Kiver · 发表于 2004-3-13 02:45:08

我奶奶的橱艺不错的....

dojadoja · 发表于 2004-10-6 06:15:12

可以上电视了。

lover8013 · 发表于 2004-10-6 08:31:58

都无情人，食鬼啊~~~

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