Kiver 发表于 2022-8-16 15:03:08

食鱼，你更喜爱的食法？

夏日炎炎，在不少人眼里，生鱼片、醉虾、呛蟹等生腌海鲜都是美味。
所谓“生腌”，就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，再冷藏或冷冻制作而成。
关于生腌，近期有医生讲到，生腌海鱼并不比生腌淡水鱼更安全。
此外，“可以用白酒杀死寄生虫”这种做法也是误区，高浓度酒并不能杀死生腌中寄生虫。
因为高浓度酒和医用高浓度酒精存在很大差别，一些所谓的生腌食品可能浸泡的时间、浓度、深度都不达标，还是有很大风险。
如果一定要食用或制作生腌食品，要在正规渠道购买达标的生鱼食材。

那么问题来了，对于食鱼，在正规合资格食店用餐和食物安全卫生的前提下，你更加喜爱边一种食法？

rantarou 发表于 2022-8-16 16:35:15

食鱼梗系要先杀后煎啦

hkgolden 发表于 2022-8-16 17:25:31

咁多種肉類，魚我排最後，主要腥味而且多骨
買回來又要處理去鱗去內臟，很麻煩

902leung 发表于 2022-8-16 17:36:27

鍾意食魚皮

lewislee 发表于 2022-8-16 18:29:01

魚皮零食看起來很吸引，但我沒吃過

HQS 发表于 2022-8-16 18:40:28

清蒸、油炸、晒干、爆炒、煲粥，腌制，都行

snzt79 发表于 2022-8-16 19:18:53

无咸鱼？我中意食咸鱼啵

Kiver 发表于 2022-8-16 19:25:58

snzt79 发表于 2022-8-16 19:18
无咸鱼？我中意食咸鱼啵

咸鱼算不算再加工食法？

陈冠希 发表于 2022-8-16 20:00:19

其实我不想吃鱼

hkgolden 发表于 2022-8-16 20:01:49

rantarou 发表于 2022-8-16 16:35
食鱼梗系要先杀后煎啦

當然要先殺啦，難道有人吃活的？

hkgolden 发表于 2022-8-16 20:04:05

Kiver 发表于 2022-8-16 19:25
咸鱼算不算再加工食法？

應該算吧？工序都不少，需時又長，好似說咸魚係一級定二級致癌食物

hkgolden 发表于 2022-8-16 20:05:10

902leung 发表于 2022-8-16 17:36
鍾意食魚皮

我最不喜歡吃魚皮，最腥就是它
魚皮加工後的食物還可以
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