秋风起，你想吃什么？
最近秋天的感觉很浓烈，于是又有不少网友表示街上烤红薯（煨番薯）的摊档又多了，对此有科学家表示，烤红薯为什么特别甜，理由是低温慢烤的红薯在加热过程中，红薯中的淀粉酶被激活，它在135度-170度时活性最高，而烤红薯时，正正是红薯会持续在160度-180度的温度下被加热的状态，这让淀粉酶有足够的时间分解更多的淀粉。水煮不会达到酶活性最高的温度，爆炒又会高于酶活性最高的温度，所以低温慢烤的红薯最甜。那么问题来了，在保证合法合规，不违反公序良俗，安全健康的前提下，秋天你个人最爱的应节食物是什么？
警告：不要为抢红包斋刷贴，讨论、留言与本主题或本主题引申开来的其它话题无关内容，将扣除红包所得10倍。 对于天气冻的季节广东地方应该大多打边炉，虽然时不时会食腊味饭 菠萝 发表于 2021-10-22 12:32
对于天气冻的季节广东地方应该大多打边炉，虽然时不时会食腊味饭
我都打算双十一进返D火锅料 Kiver 发表于 2021-10-22 12:33
我都打算双十一进返D火锅料
我这边喜欢清汤或者煲汤做底 菠萝 发表于 2021-10-22 12:35
我这边喜欢清汤或者煲汤做底
我地都是清水为主，放红萝卜为主而已 菠萝 发表于 2021-10-22 12:35
我这边喜欢清汤或者煲汤做底
主要是上JD买D包装的火锅料 Kiver 发表于 2021-10-22 12:40
主要是上JD买D包装的火锅料
记得好像上一年比较冷，一个星期都是打边炉 菠萝 发表于 2021-10-22 12:59
记得好像上一年比较冷，一个星期都是打边炉
最冻就是元旦那个时间咯
我嫲走的那天是最冻的 表示，仲未曾屋企打邊爐嘅時候。 现在，是冬风起！ 蟹，绝对係蟹，仲有麻辣火锅，不过麻辣火锅几时都有得食，所以都係蟹 当然是打边边。
